料理

【トマト焼き】トマトを加熱すると甘みがハンパないって!

加熱したトマトの甘みを僕達はまだ知らない

こんにちは、兼業主夫のダイフクです。
8月も終盤戦となり、冷やしトマトに飽きてきた時期ではないでしょうか。

実はトマトって加熱することで甘みが増すって知っていましたか。
トマトに含まれる栄養素のほとんどが熱に強い性質を持つため
加熱して水分が飛んだ分、味がぎゅっと濃くなるんです!

材料(2人分)

・トマト 2個
・オリープオイル 小さじ1杯
・塩 小さじ1/8杯
(あればクレイジーソルト)

作り方

①トマトを8等分に切る。
加熱したトマトの甘みを僕達はまだ知らない

【中火】フライパンにオリーブオイルを敷き、①を入れて中火で3分焼く。
加熱したトマトの甘みを僕達はまだ知らない

【中火】トマトをひっくり返して中火で3分焼き、塩を振りかけて完成!
加熱したトマトの甘みを僕達はまだ知らない

美味しく作るコツ

・トマトの水分が飛び、少し焦げ目が付くくらいが丁度よいです。
・もし家にバジルがあれば最後に1振りすると香りが引き立ち美味しいです。

アレンジレシピ

あとがき

焼いたトマトの甘みを僕達はいま知りました。
中華風炒めの時にも薄々感じていたのですが、加熱トマト本当に甘くて美味しいです。
これは冷やしトマトと双璧をなす夏の定番メニューとなりそうです。

これだけ読めば間違いなし!
食材配達はヨシケイ!栄養士の献立をレシピ通りに作るだけ!の画像です。 毎日の家庭料理は「7つの基本レシピ」で考えるの画像です。