料理

【我が家の餃子】にんにく不使用!平日からバクバク食べられる秘伝のレシピ

餃子の画像です

こんにちは、ダイフクです。
突然ですがひと言言わせてください。

我が家の手作り餃子は世界一ィィィ!

…元ネタ知らない人はごめんなさい!(笑)

餃子はチェーン店もたくさんあって、広く楽しまれているお料理ですよね。
私も出先で食べる機会もあります。

しかし、我が家の餃子より美味しい餃子にはまで出会ったことがありません。
今回のレシピはそれほどの自信作です!

レシピを公開するか迷いましたが、皆さんにものこの美味しさを知ってほしいと思い公開いたしました!
美味しく作るポイントは赤字で示しましたので参考にしてください!

それでは、さっそくどうぞ!

材料(40~50個分)

・豚ひき肉 400g
・むきエビ 150g
・きゃべつ 1/2個
・たけのこ 100g
(穂先の水煮1パック)
・しいたけ 8個
・生姜 20g
(1.5cmの立方体2かけくらい)

【A】
・塩 小さじ1杯

【B】
・醤油 小さじ2杯
・ごま油 小さじ2杯

・餃子の皮 40枚

【C】20個焼くときの分量
・油 大さじ1杯
・お湯 50ml

作り方

①きゃべつを1/4個のサイズに切り、サランラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱し、冷めるまで置いておく。
きゃべつを加熱することで甘みを出します。
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。
②むきえびは1cmに切り、その他の材料をすべて5mmのみじん切りにする。
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。 世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。その他の材料も同様に刻みます!

③ふきんなどを使用して②を固く絞り水気を切る。
水気をしっかり切っておくことで味がぼけやることを防ぎます。
少ししんどい作業なのですが、これをやるとめちゃくちゃ美味しくなります!がんばれ!
※どのくらい本気で絞るかというと、左右の握力が55kgの筆者が全力をだすくらいです。
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。 世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。 世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

④豚ひき肉に【A】を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
豚ひき肉に粘りを出すことで肉汁などの旨味の流出を防ぎます。
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

⑤④に③と【B】を入れて混ぜ合わせる。ここまでで餡が完成です。
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

⑥餃子を包む。
ご家庭で楽しむお料理なので見た目は気にしないでOK!楽しく包みましょう!
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

【中火】フライパンに油を敷いて餃子を並べて中火で3分焼く。
参考までに、直径28cmのフライパンに23個乗せることができました。
好みの焼き色がついたらOK!
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。 世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

【中火】お湯を入れて蓋をして中火で3分蒸し焼く。
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

【中火】蓋を取り中火で3分焼くいたらお皿に乗せて完成!
水分が飛びきると焦げてくるので火加減と時間に注意。
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。 世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。 世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

アレンジレシピ

余った餃子は冷凍しておくと便利です!
世界一美味しい手作り餃子の作り方の画像です。

あとがき

少し時間がかかるので平日に作ることは難しいですが、
時間がある休日にご家族やご友人と作って楽しんでいただけると嬉しいです!
それにしてもビールが進みますねぇ!

これだけ読めば間違いなし!
食材配達はヨシケイ!栄養士の献立をレシピ通りに作るだけ!の画像です。 毎日の家庭料理は「7つの基本レシピ」で考えるの画像です。