料理

【鶏むね肉のしゃぶしゃぶ】さっと茹でるだけ!柔らかく仕上げる作り方

鶏胸肉のしゃぶしゃぶ

こんにちは、ダイフクです。
鶏胸肉ってパサパサしてあんまり好きじゃないんだよねぇ…。
そんな声を聞くと鶏肉好きと筆者としては悲しい気持ちになってしまいます。

というわけで、鶏胸肉をパサつかさせずに柔らかく食べられるレシピを考案しました。

題して、鶏胸肉の柔らかしゃぶしゃぶ。さっそくどうぞ!

材料(2人分)

・鶏胸肉 400g

【A】
・塩 小さじ1杯
・片栗粉 大さじ1杯

作り方

①鶏胸肉をカンパチのお刺身程に切る。厚さ5mm、5cm角くらい。
鶏胸肉のしゃぶしゃぶ

②ビニル袋に①と【A】を入れて揉み込む。
鶏胸肉のしゃぶしゃぶ
③沸騰したお湯の中に②を一切れずつ入れて1分ほど茹でたらお皿に盛り付けて完成!
鶏胸肉のしゃぶしゃぶ

美味しく作るコツ

・茹でた後に氷水などでしめないことで柔らかい触感を保ちます。

アレンジレシピ

・鶏肉を細切りにして使用することで棒棒鶏(バンバンジー)のお肉として使用することができます。

あとがき

これって本当に胸肉なの!?というくらい柔らかく仕上がります。
味付けも塩のみで簡単ですのでぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか!

これだけ読めば間違いなし!
食材配達はヨシケイ!栄養士の献立をレシピ通りに作るだけ!の画像です。 毎日の家庭料理は「7つの基本レシピ」で考えるの画像です。