料理

【エビマヨネーズ】素揚げいらず!むきエビを使用した簡単レシピ

エビ マヨ ぶりぶり

こんにちは、ダイフクです。
皆さんエビマヨはお好きですか?
筆者はプリプリ触感のエビマヨが大好きです!

ところで、エビマヨという料理は、真っ当に作ろうとすると果てしなくめんどくさいです。

えびの汚れ落とし→殻むき→背わた取り→卵白コーティング→素揚げ→・・・

こんなことは一般家庭で平日の夜にやっていられませんね(笑)

そこで、筆者は本格レシピの中から肝となるポイントを抜き出し、可能な限り簡単なレシピに落とし込みました!
これぞ食い意地!笑

それでは、さっそくご覧ください!

材料(2人分)

・むきエビ 200g ※下処理いらず!
・酒 小さじ1杯
・片栗粉 大さじ1杯

【A】オーロラソース
・ケチャップ 大さじ1杯
・マヨネーズ 大さじ1杯

作り方

①エビを軽く水洗いし、水気を切る。
エビ マヨ ぶりぶり

②ポリ袋にエビ、酒を入れて揉み込み、冷蔵庫で10分置く。
エビ マヨ ぶりぶり

③【A】を耐熱ボウルで混ぜておく。
エビ マヨ ぶりぶり

④②のポリ袋に片栗粉を入れて揉み込む。
エビ マヨ ぶりぶり

【中火】フライパンに油を敷いて中火にかけ、④を重ならないように入れる。
エビ マヨ ぶりぶり

【中火】中火で表を2分焼き、ひっくり返して裏を2分焼く。

⑦⑥を③に入れてソースを絡ませたら完成!
エビ マヨ ぶりぶり

美味しく作るコツ

・むきエビを使用することで下処理要らず!
・エビを片栗粉でしっかりコーティングすることで触感を保ち、ソースとよく絡みます。

アレンジレシピ

まるでエビマヨ!?エリンギのマヨネーズソース和え(執筆予定)
エビのチリソース和え(執筆予定)

あとがき

いかがでしたでしょうか。
片栗粉でコーティングをすることで素揚げをせずともぷりぷり触感を保ったエビマヨをご家庭で作ることができるんです!
ぜひ一度お試しください!

これだけ読めば間違いなし!
食材配達はヨシケイ!栄養士の献立をレシピ通りに作るだけ!の画像です。 毎日の家庭料理は「7つの基本レシピ」で考えるの画像です。