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【塩モツ煮込み】行きつけの居酒屋の味を再現!さっぱりお酒がすすむ

塩もつ煮込みの作り方
ダイフク
ダイフク
こんにちは。ダイフク
@daifuku423)です!

お気に入りの居酒屋さんの定番メニュー「塩」モツ煮込みを再現してみました。

モツ煮=味噌のイメージが強いと思いますが、塩味もあっさりしていて美味しいですよ!

塩モツ煮込みの材料

材料(4~5人分)

・もつ(茹で済) 400g
・だいこん    1/2本
・にんじん    1本
・長ねぎ     1本
・こんにゃく   1丁
・水       1200ml

【A】
・鶏ガラスープの素  大さじ2杯

【B】
・塩  小さじ1.5杯
・醤油 小さじ1/2杯

塩モツ煮込みの作り方

  1. だいこん、にんじんは銀杏切り、長ねぎは小口切り、こんにゃくは厚さ2~3mm程に切っておく。
  2. 【中火】切った材料と【A】を鍋に入れて中火にかける。
    塩もつ煮込みの作り方
  3. 数分するとあくが出てくるので小まめにおたまですくう。
    塩もつ煮込みの作り方塩もつ煮込みの作り方
  4. 【中火】沸騰してから10分煮込んだら【B】を入れる。
  5. 【中火】さらに中火で10分煮込んだら完成!

 

  • 小まめにあくを取り除くことで、雑味の無いすっきりとした味に仕上がります。
  • 食べる時に柚子胡椒を加えると鬼に金棒な美味しさになります!

 

塩モツ煮込みを作った感想

塩モツ煮込みは優しい味付けなのでメイン料理の箸休めにもぴったり。
特にお酒を飲みながら食べるとほっとするんですよねぇ。

ご自宅に柚子胡椒がある方はちょびっと入れると美味しさが際立つのでおすすめです。

味噌味のモツ煮込みに飽きてきたらぜひ試してみてくださいね。

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