料理

【魚介のパエリア】フライパンで簡単!失敗しない作り方

【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。
妻・いちご
妻・いちご
パエリアって専用鍋が無くてもできるのかなあ。
フライパンで美味しく作りたい!

こんにちは。
ダイフク(@daifuku423)です!

パエリアって専用鍋があって、なんだか敷居が高そう!

というイメージはありませんか。

実はわたしもそう思っていたのですが、何度か作るうちに

こんなに美味しいものがこれほど簡単に作れてしまっていいのか!?

と思うようになりました。それほど本当に簡単に作れます。

イメージ変わりすぎじゃない?とか言わないでw

調べてみると本場スペインでは、日曜日に家族そろって食べるランチの定番メニューになるほど、庶民にとって身近な料理なんだそうです。

確かにお母さん目線だと大皿料理で作るのも楽だし、美味しいし、最高ですよね。

そんなパエリアですが、専用鍋がなくてもフライパンで簡単に美味しく作れます!

しかも生米を炊き始めてから約15分で完成するスピード料理なんです!

パエリアを覚えておけば、

ご飯炊き忘れてしまったー!

とか

大皿料理を持ち寄ってホームパーティ!

などの緊急事態にも冷静に対処できるようになります。

手抜きには見えず、美味しい料理なのでこの機会にぜひ覚えていってくださいね!

失敗しないで簡単に作るコツは

  • 具材はよくばりすぎない
  • お米の2倍量の水分(お湯+お酒)を加える
  • 蓋をしないで炊く

です!

それでは、さっそくどうぞ!

魚介のパエリアの材料

材料(2人分)

・お米 2合
・白ワインor調理酒 100ml
・お湯 750ml
・海老 6尾
・あさり 1パック
・玉ねぎ 1/2個
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1
・コンソメ 小さじ1/2

【お好みの野菜を1~2つ選んでね】
・パプリカ 1個
・ピーマン 2個
・マッシュルーム 6個
・いんげん 1袋
・特製トマトソース 100g

ご飯を黄色にしたい場合は
・ターメリック 小さじ1

ダイフク
ダイフク
お米はふるさと納税で手に入れた無洗米の福岡県産「ヒノヒカリ」を使っています
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魚介のパエリアの作り方

①【中火】フライパンにオリーブオイルをひいて玉ねぎから香りがするまで炒める。
【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。

②【中火】白ワイン、海老、あさりを加える。あさりの口が開くまで炒める。
【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。 【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。

  • 魚介の臭みをアルコールと一緒に飛ばします。

③火を止め、具材を取り出す。【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。

妻・いちご
妻・いちご
この時点で美味しそう♪
  • 具材をお米の上に乗せたいため、一度取り出します
  • 見た目を気にしない場合はそのままでOK!

④【中火】お好みの野菜、お湯、ターメリック、塩と具材を戻し入れ、軽く混ぜ合わせる。蓋をしないで15分炊いたら完成!【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。【魚介のパエリア】フライパンで簡単!美味しい!作り方の画像です。

  • 沸騰まで時間がかかると炊き上がる前にお米が柔らかくなってしまので、必ずお湯を使用してください
  • 水分を飛ばすため蓋はしません
  • パチパチと音がしてきたら出来上がりの合図です

魚介のパエリアを作った感想

ダイフク
ダイフク
まいうー!!!

魚介の出汁をぐんぐん吸い取ったお米が美味しくないはずがない!!!

お友達にも自信をもって提供できる一皿に仕上がりました。

お米の固さはほんのりアルデンテになるようにしていますが、各家庭のお米や調理器具の違い等によって、仕上がりまでの時間は多少バラつくと思います。

鍋からパチパチと音が聞こえたら完成の合図ですので、ちょいちょい味見をしながら微調整をしていただけると失敗確率はさらに下がります。

調理後に少し事件が。

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それでは今回はこの辺で。
ダイフク(@daifuku423)でした。

ダイフク
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