料理

【和風カレー】まるでお蕎麦屋さん!めんつゆが決め手!

豚こま肉と野菜たっぷりカレー

こんにちは、ダイフクです。
お蕎麦屋さんのカレーって食べたことがあるでしょうか。

お蕎麦屋さんでカレー!?なんて思う方もいるかもしれませんが、
蕎麦に使用する和風出汁が効いたカレーってとっても美味しいんですよ!

本日はそんなお蕎麦屋さんを意識した豚小間肉と野菜のカレーのご紹介です。

材料(4皿分)

・豚小間肉 400g
・にんじん 1本
・たまねぎ 1個
・じゃがいも 3個
・ブロッコリー 1本
・油 小さじ1杯
・水 500ml
・お好みのカレールー 1/2箱
(我が家はこくまろカレー中辛です)
・めんつゆ 小さじ1杯

作り方

①にんじんは皮を剥いて3cm程の乱切りにする。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー

②玉ねぎは半分に切って幅3cmに切る。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー

③じゃがいもは芽を取って皮を剥いて4等分に切る。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー

④ブロッコリーは小房に分けるように切る。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー

【中火】鍋に油を敷いて豚小間肉を中火で3分焼く。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー

【中火】⑤にブロッコリー以外の野菜と水を入れる。
蓋をして中火にかけ沸騰してから10分煮る。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー

【中火】ブロッコリーを入れて中火で5分煮る。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー

【弱火】カレールーを入れて弱火で4分煮たら火を消す。
豚こま肉と野菜たっぷりカレー豚こま肉と野菜たっぷりカレー⑨仕上げにめんつゆを入れて混ぜ合わせたら完成!

美味しく作るコツ

・なす、きのこ等の水分が多い野菜を多く入れる時は水450mlにしてください。
・カレールーがだまにならないようによくかき混ぜてください。
・煮崩れしやすいブロッコリーはタイミングを遅らせて入れてください。

アレンジレシピ

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あとがき

仕上げにめんつゆを加える。
たったこれだけでも一気に和風テイストになるのでやっぱりお料理は面白いなと思います。
辛さはお好みにはなりますが、あまり辛すぎない方が和風テイストを感じられるのでおすすめです!

これだけ読めば間違いなし!
食材配達はヨシケイ!栄養士の献立をレシピ通りに作るだけ!の画像です。 毎日の家庭料理は「7つの基本レシピ」で考えるの画像です。