料理

【田舎そうめん】ごま油香る!ナスたっぷりのつけ汁

ナス そうめん つゆ ごま油

こんにちは、ダイフクです。
ようやく関東も梅雨明けが発表されましたね。
急激な気温上昇により400名以上の方が熱中症とみられる症状で搬送されたようです。

こまめな水分補給としっかりした食事で夏バテ対策をしっかりとしていきたいですね。

さて、本日は猛暑でもつるつるっと食べられるそうめんのレシピをご紹介いたします。

材料(2人分)

・ナス  2個
・創味つゆ 50ml
・水    300ml
・ごま油 大さじ2

【A】
・そうめん 4束(200g)

作り方

①ナスを厚さ1.5cmに切る。

【中火】片手鍋にごま油を敷き、ナスを中火で5分焼く。
ナス そうめん つゆ ごま油
ナス そうめん つゆ ごま油

【中火】創味つゆと水を加えて、中火で2分加熱してナスそうめんつゆが完成。
トマト そうめん さっぱりナス そうめん つゆ ごま油④両手鍋に水をたっぷり入れて沸騰させる。

⑤沸騰したお湯にそうめんを入れ、規定時間通りに茹でる。
トマト そうめん さっぱり

⑥そうめんが茹で上がったら、冷水でよく洗い麺のぬめりをとる。トマト そうめん さっぱり

⑦必要に応じてお皿に盛り付けて完成!
めんどうだったらザルの下に皿を敷くだけでもOK!

美味しく作るコツ

・ナスに浅い切れ込みを入れると味が中まで染み込みやすくなります。
・薬味として刻みネギと生姜のすりおろしがよく合います。
・茹でた麺を冷水で洗うことで、麺が引き締まるためコシがでます。

アレンジレシピ

余ったナスはこちらのレシピで美味しく食べられます。

トマトを使用したそうめんつゆレシピはこちら

あとがき

ごま油の香りが食欲をそそる筆者のスタンダートそうめんレシピです。
お好みで薬味を加えてお楽しみください!
なお、こちらのレシピはうどん、そばでも美味しくいただけます。

これだけ読めば間違いなし!
食材配達はヨシケイ!栄養士の献立をレシピ通りに作るだけ!の画像です。 毎日の家庭料理は「7つの基本レシピ」で考えるの画像です。