料理

【ナスピーマンの味噌炒め】ひたすら炒める!大量消費レシピ

ナス ピーマン みそ炒め

こんにちは、ダイフクです。
先日から一気に気温が上がりクーラーが必須の気候になりました。

さて、夏が旬の野菜といえば「ナス」、「ピーマン」ですね。

本日は筆者の祖父が畑で大量に穫れたナス、ピーマンを消費するためによく作ってくれたお料理をご紹介します。

材料(2人分)

・ナス 3本
・ピーマン 3個
・油 大さじ1杯
・味噌 大さじ2杯
(材料1個に対して小さじ1杯)

作り方

①ナスを厚さ1.5cmの輪切りにする。
ナス ピーマン みそ炒め

②ピーマンは縦方向に幅1.5cmに切る。
ナス ピーマン みそ炒め

③【中火】鍋に油を敷き、①②を中火で10分炒める。しんなりしてきたらOK。
ナス ピーマン みそ炒め
ナス ピーマン みそ炒め

④【中火】味噌を入れ、中火で5分炒めて完成!
ナス ピーマン みそ炒め

美味しく作るコツ

・ナス、ピーマンがしんなりするまでひたすら炒めてください。

あとがき

旬の野菜はシンプルな味付けでも美味しいですね。
冷蔵庫で余っているナス、ピーマンを消費したい方におすすめなレシピです!
もりもり食べて暑い夏を乗り切りましょう!

これだけ読めば間違いなし!
食材配達はヨシケイ!栄養士の献立をレシピ通りに作るだけ!の画像です。 毎日の家庭料理は「7つの基本レシピ」で考えるの画像です。