料理

【無水目玉焼き】水いらずで濃厚な味!弱火でじっくり焼くだけ!

目玉焼きに最適な水の量はコレだ!の画像です。
妻・いちご
妻・いちご
目玉焼きって水の量が難しいの。
適切な水の量を知りたいな。

こんにちは。
ダイフク(@daifuku423)です!

目玉焼きは調理の簡単さから忙しい朝にもよく食べられるメニューですよね。

目玉焼きを美味しく作るのに大切な水の量

少しでも分量を間違えると水っぽくなり卵の風味が失われてしまいます。

べちゃっと仕上がると少しだけ残念な気持ちになりますよね。

そんなある日のこと。

無水で焼けば常に美味しく作れるのでは?

と、ふと思い立ち作ってみたら、今までよりワンランク上の美味しい目玉焼きを作ることができました!

ちょっとしたコツであなたも目玉焼きマスターになれますよ。

それでは、さっそくどうぞ!

目玉焼きの材料

材料(2人分)

・卵 2個
・塩 適量
・油 少々

目玉焼きの作り方

①フライパンに油を薄く引き、卵を割り入れる。目玉焼きに最適な水の量はコレだ!の画像です。

  • 火はまだつけません。

②【中火→極弱火】中火にかけ、白身の周りに気泡が出てきたら火を極弱火にして蓋をする。目玉焼きに最適な水の量はコレだ!の画像です。目玉焼きに最適な水の量はコレだ!の画像です。

③【極弱火】蓋をしたままお好みで3~5分焼き、塩を振りかけて完成。目玉焼きに最適な水の量はコレだ!の画像です。写真は4分30秒。

黄身の仕上がり具合の目安

  • 3分…オレンジ色。トロトロ。
  • 4分…ピンクがかる。半熟。
  • 5分…ピンク色。固めの半熟。

目玉焼きを作った感想

目玉焼きは水を浸かって蒸し焼きがベストだと思い込んでいましたが、そんなことはなかったです。

無水で焼き上げると白身の弾力、味の濃厚さが段違い。

シンプルながら本当に美味しく感じられました!

水の量で仕上がりを左右されないので、もう残念な気持ちになることはありません。

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それでは今回はこの辺で。
ダイフク(@daifuku423)でした。

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